Les saules sont un genre (Salix) d’arbres, arbustes et arbrisseaux de la famille des Salicacées, comprenant environ 350 espèces répandues à travers le monde, principalement dans les zones fraiches et humides des régions tempérées et froides de l’hémisphère nord. L’origine du mot Salix est celtique sal : proche, et lis : eau